Unsere Buffetvorschläge

Stellen Sie Ihr Buffet für Feier, Event oder Partyservice zusammen – wir beraten Sie gerne und passen die Vorschläge an Ihre Gästezahl und Ihren Anlass an.

Alle Vorschläge sind unverbindlich – wir erstellen Ihnen gerne ein individuelles Angebot.

Buffet „italienische Kastanie“

Vorspeisen

  • Pfannkuchen-Lachs-Röllchen
  • Shrimps-Früchte-Cocktail
  • Pastetchen mit Thunfischragout
  • Parma-Schinken mit Galia-Melone
  • Kalbfleischpastete mit Honig-Vinaigrette
  • gegrillte Gemüse in Balsamico & Olivenöl
  • Tomaten mit Mozzarella & Basilikumpesto
  • Ciabatta & knusprige Minibrötchen
  • Blattsalate mit Thunfisch & Oliven
  • frische Rohkostsalate
  • Pastatsalate mediterran & asiatisch

Hauptgang

  • Kaninchenkeulen in Honig-Thymian-Sauce mit italienischen Fächerkartoffeln
  • Putenbrust in der Käse-Ei-Hülle mit Spaghetti und Tomatensauce

Dessert

  • Tiramisu
  • Espressocrème mit Amarettinis
  • italienische Käseauswahl
Buffet „Nordmannstanne“

Vorspeisen

  • Kartoffel-Grünkern-Traube
  • Spinatkuchen
  • Tomaten mit Mozzarella & Basilikumpesto
  • Obst- & Gemüsecarpaccio mit Limettenvinaigrette
  • asiatische Gemüsewraps
  • Gemüseterrine mit Dip
  • Cocktail von Staudensellerie,
  • gelber Paprika und Apfel
  • Möhrensalat, Tomatensalat, Zucchinisalat
  • Balattsalate mit Croutons, Oliven,
  • Zwiebelringen und Minitomaten
  • Brotkorb mit Vollkornbrot, Körnerbaguette
  • & gemischten Minibrötchen

Hauptgang

  • Dinkelstrudel mit Rahmlauch
  • Kartoffelpizza mit frischen Champignons & Hirse
  • Pasta-Mix mit dreierlei Saucen
  • Rosmarinkartoffeln und buntes Gemüse

Dessert

  • Vanillecrème mit Waldhonig-Beeren-Grütze
  • Weincrème mit marinierten Weintrauben
Buffet „Teak“

Vorspeisen

  • Hummer-Seezungen-Röllchen
  • geräuchertes Lachsfilet mit Mandeln & Kastanienhonig
  • geräucherter Catfisch mit Papaya & Raspelkäse
  • Ying & Yang vom Räucherlachs
  • Sinfonie von pochiertem Lachs & Papageifisch
  • hausgemachte Sushi mit Garnelen
  • Shrimpscocktail
  • Scampipyramide
  • Rehrücken Baden Baden
  • hausgebeizter Wildschweinschinken
  • Pralinen von Schwein & Kalb
  • Roastbeef, rosa gebraten
  • Kalbsbraten mit Waldpilzfarce
  • gebratene Putenbrust Exotic
  • gefüllte Eier & Tomaten
  • Sauce Remoulade, Preiselbeersahne, Sauce Cumberland
  • Komposition von edlen Salaten
  • knusprige Baguette, frische Minibrötchen

Hauptgang (nur im Haus)

  • Rinderfilet Wellington
  • Lammfilet in provencalischer Sauce
  • Scampispieße mit Kräuterbutter
  • hausgemachte Spätzle, Kartoffelschiffchen
  • Ratatouille, Brokkoli

Dessert

  • Miniwindbeutel mit Zuckergespinst
  • Champagnecrème mit marinierten Weintrauben
  • Schwarzwälder Schokoladentörtchen
  • Gewürzkaffeemousse
  • Charlotte Royal
  • frische Früchtchen
  • Internationale Käseauswahl
  • Brotkorb, Buttertraube
Buffet „Eiche“

Vorspeisen

  • Zopf und Filet vom warmgeräucherten Lachs
  • Kartoffelsushi mit Räucherlachs & Seetang
  • Graved Lachs, Räucherlachs
  • ganze, pochierte Lachsforelle
  • Scampipyramide, Meeresfrüchtecocktail
  • Sahnemeerrettich, Senfsauce, Dillmayonaise
  • Roastbeef, rosa gebraten
  • Landschinken mit Melone
  • gegrillte Gemüse mit Tomat-Mozzarella-Spieß & Basilikumpesto
  • Wildschweinrücken auf Waldorfsalat
  • gefüllte Tomaten
  • Preiselbeersahne, Sauce Remoulade
  • Lauch-Birnen-Salat, Karottensalat
  • Blattsalate, Tomatensalat

Hauptgang

  • Schweinefilet im Blätterteig mit Kartoffelgratin oder Fächerkartoffeln und überbackenen Tomaten und Hähnchenbrustfilet mit Currysauce und Pfirsischspalten,
  • Reis, gefüllte Zucchinischiffchen

Dessert

  • Mousse au Chocolat „Moderne Art“
  • Elblingcrème
  • Ananas-Kokos-Crème
  • Käsespezialitäten mit frischem Baguette
Buffet „Buche“

Vorspeisen

  • Geräuchertes Forellen- und Makrelenfilet,
  • Räucherlachs
  • hausgeräucherter Lachs mit Senfkörnern & Dill
  • Alaska-Seelachsfilet mit Paprika
  • Sahnemeerrettich, Dillmayonaise
  • Vitello tonnato oder
  • warme, panierte Schinken-Käse-Spargel-Röllchen
  • Carpacchio vom Sudtafelspitz mit Meerrettich-Vinaigrette
  • gegrillte Gemüse in Balsamico & Olivenöl
  • Tomaten mit Mozzarella & Basilikumpesto
  • knackige Rohkostsalate
  • Blattsalate mit Thunfisch, Schafskäse, Oliven, Zwiebeln, Crôutons

Hauptgang

  • Sahnegeschnetzeltes von der Pute mit hausgemachten Butterspätzle
  • Schweinefilet, im Ganzen gebraten, mit Calvadossauce dazu Fächerkartoffeln und bunte Gemüseauswahl

Dessert

  • Joghurtcrème Williams Birne
  • Bayrische Nuss-Nougat-Créme
  • Mousse au chocolat
  • rustikale Käseauswahl
  • knusprige Minibrötchen
Buffet „Lärche“

Vorspeisen

  • Pochierter Kräuterlachs
  • Zwiebel- und Pfeffermakrelen
  • hausgeräucherter Seelachs mit Haselnusskrokant
  • Sahnemeerrettich
  • Schweinekammbraten
  • Hochwälder Schinkenauswahl
  • Hähnchenschenkel, Minihackbällchen
  • Kartoffel- und Nudelsalat
  • Blattsalate, Balkansalat
  • Brotkorb mit frischen Baguette und knusprigen Minibrötchen

Hauptgang

  • Holzfäller Rostbraten vom Kamm mit Weizenbiersauce dazu Kartoffelgratin & Schwenkbohnen
  • panierte Putenschnitzel mit Champignonrahmsauce, Spirelli und Kaisergemüse

Dessert

  • Schokoladen- und Vanillepudding
kaltes Buffet „Palmstrauch“

Fischplatte mit:

  • Räucherlachs, pochierter Lachs
  • geräucherten Fischzöpfen
  • geräucherten Forellenfilets
  • geräuchertem Seelachs mit Mandeln
  • Sahnemeerrettich, Dillmayonaise

Fleischplatte mit:

  • Kochschinken-Spargel-Röllchen
  • Rauchschinken mit Melone
  • Hähnchenschenkel
  • Minihackbällchen
  • Tomaten mit Mozzarella und Basilikumpesto
  • Pastasalat mit gegrillten Gemüsen
  • asiatischer Glasnudelsalat,
  • Möhrensalat, Gurkensalat, Blattsalat
  • Kleine Käseplatte mit Schnittkäse, Weischkäse & Käsespießen
  • Brotkorb mit frischen Minibrötchen und knusprigen Baguette
Buffet „Fichte“

Brot und Laugengebäck

Kalt

  • Heringshappen,
  • hausgeräucherter Seelachs mit Sesam
  • Pfeffermakrelen
  • hausgeräucherter Zwiebellachs
  • Blattsalat, Tomatensalat
  • Möhrensalat, Weißkrautsalat, Rettichsalat

Warm

  • Kassler im Brotteig mit Kartoffelpüree und Sauerkraut
  • Hackbraten mit Champignonrahm und gerösteten Zwiebeln mit Spiralnudeln & Speckbohnen
Buffet „bayrische Kiefer“

Kalt

  • Minihackis,
  • Hähnchenschenkel,
  • Leberkäsestifte
  • Schinkenröllchen,
  • Partywürstchen,
  • G`rupfter
  • Laugengebäck & Semmeln
  • Kartoffelsalat, Nudelsalat,
  • Rindfleischsalat, Schweizer Wurstsalat, Blattsalate

Warm

  • Weisswürste mit süßem Senf
  • Schweinebraten in Altbiersauce
  • Bayrische Käsekartoffeln, Bayrisch Kraut

Individuelles Buffet gewünscht?

Wir stellen Ihr Buffet passend zu Anlass und Gästezahl zusammen – im Haus oder für den Partyservice.